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取消苹果手机的短信拦截功能，可以按照以下步骤操作。
1、打开苹果手机中的【设置】。
2、在设置菜单中找到并打开【信息】。
3、找到并点击【未知与过滤信息】，在此界面中，可以看到过滤的短信和过滤掉的未知号码短信，如果想要取消短信拦截功能，只需关闭【过滤未知发件人】开关即可，也可以添加号码到通讯录来避免被拦截，如果想要进一步了解拦截的短信内容，可以开启【未知与过滤信息】中的短信显示功能。
不同版本的iOS系统可能存在操作上的差异，建议根据自己的手机系统版本进行操作，如有更多疑问，可以咨询苹果官方客服或在苹果官网查询具体操作步骤。